旬を食す
おはようございます
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「落花生」
もう少々だけ〜
掘り下げます！
お付き合いくださいませ😊笑笑
落花生とは
まずは！簡単に言うと！
- 落花生
殻付きの状態で(落花生)
- ピーナッツ
ピーナッツは、落花生の特徴である殻がないもの
ピーナッツは「落花生の実」である
落花生
ピーナツ
南京豆
の違いは？
落花生
中国から江戸時代に輸入された。
花が落ちた後、子房の下の部分が下に伸びて地中にもぐり、地中で実を生むことから落花生という名前がつきました。
土の中で実が成長する理由は成長段階で暗い環境や圧力や水分などが必要なほか、植物や害虫から身を守るためだと言われています。
日本で栽培され始めたのは明治時代から
国内では千葉県が全体の7割〜ほどを生産しています。
そして、落花生は木になっているもの、土から掘り出したばかりのもの、から付きのもの、からから取り出したもの、すべてのものを指しています。
そのため、ピーナッツや南京豆と違って、
落花生は植物そのもののことも指しています。
ピーナツ
英語では “peanuts” とつづりますが、このうち “pea” はエンドウ豆に似た植物の豆のことを、 “nuts” は木の実のことを表しています。
つまり、ピーナッツは日本語では「木の実の豆」のことを表しているのです。
ピーナッツは落花生の実で(から)がついていないものを指している
そのほか、ピーナッツバターなど加工食品に用いられる
南京豆
中国から来た豆なので南京豆と名づけられました。
なぜなら、「南京」とは中国から渡来したものを表しているからです。
ちなみに、現在栽培されている落花生は明治維新以降に伝来した新種で、当時の南京豆とは別品種のものです。
そして、現在では南京豆と呼ばれることはあまりありません。ただ、南京豆と呼ばれた場合にはからが取り除かれて茶色の薄皮が残った状態の豆を指すことが多いようです
日本も含むアジア各地では！
胡麻
落花生などなど
鞘の中で育った実を
特にパワーが強い！としています
食物が持つパワーを
次の食物へとつなぐ
いわばエネルギーの集結したもの
これからの季節
松の実や胡桃など！
自然がくれる！
エネルギー玉
ぜひぜひ！
秋の食事の仲間に入れてあげてね❤️
ps
丸のまま食す場合は
食べ過ぎには注意が必要です
(特に下痢しやすい人は！)
アジアの食の知恵には
ナッツ類🥜は砕いて使う！のが常識
先人の知恵に倣って
美味しくいただきましょうね
まだまだ暑くなりそうです
体内には夏の熱が残ってます
そして迫りくる乾燥💦
体の中の潤いを意識いたしましょう
今日も最良の1日です
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