2020年・秋養生
秋について！
(日々あれこれ)に
秋の一連の流れは書いたので〜
ぜひご一読を
さて！こちらでは
秋の養生
食材別かんたん！お手軽活用術で
食べて欲しーい❤️
作って欲しーい❤️
をお伝えいたします！
まずは！
秋の食材
野菜
桃・いちぢく・梨🍐・ぶどう🍇・柿・みかん・すだち・かぼす・
南瓜・栗・里芋・長芋(←冬に片足入ってます😅)
サツマイモ・銀杏・きのこ・ごぼう・れんこん・
白菜・大根・百合根・
肉・魚
ヒラメ・鮭・鯖・さんま・いわし
筋子・白子・スルメイカ
ジビエ・ラム
細かく見ていけば！
まだ、まだありますが😅
全ての食材は無理なので💦
本日は、
特におすすめ食材をピックアップ
1 長芋
(山芋→山で穫れる)
(長芋→里で穫れる)と！
似てるけど〜違うのレス！
とってもパワーファイターで
秋冬の乾燥にも強い
素晴らしい食材です
※山芋も中薬では(さんやく)と言って滋養強壮薬でもあります。漢方名で有名どころでは(八味地黄丸)にも入ってます
やまのいもは、なかなか街では手に入らないので
効果は半分ぐらいですが！
手軽に手に入る長芋ちゃんと仲良くしてください
🤗🤗🤗
我が家で！こちらの常備品↓
超❣️超簡単にたっぷーり！すりおろして、
出汁と醤油
又は麺つゆ又は白だしを加えて冷蔵庫にストックしてます
毎回毎回すりおろすのは面倒なのてで、このスタイルで毎日毎日少しでも食べてます！
朝納豆にのせたり
昼おうどんに入れたり
夜野菜にかけて小鉢にしたり
お好み焼き風に焼いたり
卵焼きにいれたり
スパゲティにかけたり
つくねの種にいれたり
茹で鶏のソースにつかったり
豆腐ステーキや厚揚げ焼きやきもGOOD
もう！無限大です❤️
ぜひ秋から〜冬にかけて食べて欲しい食材です
2 大根(おろし)
身体を乾燥から守ってくれる
秋〜冬が旬の大根さん
我が家では、この季節
超❣️超簡単😊・・・・またまた笑
1本買ったら〜(◯部分)
お尻 は豚汁
真ん中 は煮物かサラダ
頭 はおろして！
魚のお供に！
しかしこれだとワンパターンになるので！
上部半分を
ぜーーーーんぶ
おろして水気を切り
耐熱容器に入れ
ポン酢3
めんつゆ1
の割合を水気を切ったおろしに加えて
レンジで1分加熱
冷ましてから容器に移し替えて
冷蔵庫に保存してます
唐揚げにかけたり
とんかつや揚げ物にかけたり
自家製ドレッシングと合わせて野菜にかけてたり
卵焼きに添えたり
肉🥩に添えたり、魚🐟に添えたり
ざるそば➕天ぷらにはかかせません！
焼いたり、ゆでたりした物に！
麺類にも活用大！
この大根おろしタレ！は合う
もちろん数日以内に消費してください
ただし栄養学的に！
加熱に弱い消化酵素やビタミンCの働きはタレにすると期待できませんが！
上記以外のベータカロテンやビタミンE、ビタミンKに関しては加熱しても壊れる事がないので、加熱しても栄養に変化はほとんどありません、というか逆に吸収が良くなります。
毎日おろしたてを召し上がるのが1番良いのですが！
簡単に大根をたっぷりいただくには！
ご紹介のこの方法を試してみてはいかがでしょうか？
毎日の食卓には
麺つゆやポン酢が大活躍です！
もちろん時間のある方は
自家製麺つゆ
自家製ポン酢に勝るものなし！
いまから旬なので、
近日
自家製ポン酢もUPしたいと思いまーす！
元気な日にね！😅笑
午後も良き日で❤️
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